সয়াবিনের উপকারিতা

সয়াবিন "মটরশুটির রাজা" হিসাবে পরিচিত, এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর মান সহ "গাছের মাংস" এবং "সবুজ দুগ্ধজাত গরু" বলা হয়।শুকনো সয়াবিনে প্রায় 40% উচ্চমানের প্রোটিন থাকে, যা অন্যান্য শস্যের মধ্যে সর্বোচ্চ।আধুনিক পুষ্টি গবেষণায় দেখা গেছে যে এক পাউন্ড সয়াবিন দুই পাউন্ডের বেশি চর্বিহীন শুয়োরের মাংস, বা তিন পাউন্ড ডিম, বা বারো পাউন্ড দুধের প্রোটিন সামগ্রীর সমতুল্য।20% তেলের ফলন সহ মটরশুঁটিতেও চর্বিযুক্ত উপাদান প্রথম স্থানে রয়েছে;এছাড়াও, এতে ভিটামিন এ, বি, ডি, ই এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।এক পাউন্ড সয়াবিনে 55 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা মানবদেহ দ্বারা সহজে শোষিত এবং ব্যবহার করা হয়, যা আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার জন্য খুবই উপকারী;এক পাউন্ড সয়াবিনে রয়েছে ২৮৫৫ মিলিগ্রাম ফসফরাস, যা মস্তিষ্ক ও স্নায়ুর জন্য খুবই উপকারী।প্রক্রিয়াজাত সয়াবিন পণ্যগুলিতে শুধুমাত্র উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী থাকে না, তবে এতে বিভিন্ন ধরণের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে যা মানবদেহ দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে না।কোলেস্টেরল সামগ্রীতে টোফুর প্রোটিন হজমযোগ্যতা 95% পর্যন্ত উচ্চ, এটি একটি আদর্শ পুষ্টির পরিপূরক করে তোলে।সয়াবিন পণ্য যেমন সয়াবিন, টোফু এবং সয়া দুধ বিশ্বে জনপ্রিয় স্বাস্থ্যকর খাবার হয়ে উঠেছে।

হাইপোগ্লাইসেমিক এবং লিপিড-হ্রাস: সয়াবিনে এমন একটি পদার্থ রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের এনজাইমগুলিকে বাধা দেয়, যা ডায়াবেটিসের উপর থেরাপিউটিক প্রভাব ফেলে।সয়াবিনে থাকা স্যাপোনিনগুলির সুস্পষ্ট হাইপোলিপিডেমিক প্রভাব রয়েছে এবং একই সময়ে, ওজন বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে;

শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: সয়াবিন প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে বিভিন্ন ধরনের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।